مرور رده

مواد غذایی

مواد غذایی محصولاتی هستند که ما روزانه برای تأمین انرژی بدن آن‌ها را مصرف می‌کنیم. این غذاها حاوی مواد مغذی مختلفی هستند که می‌توان آن‌ها را به دو دسته‌بندی تقسیم کرد:

  • درشت‌مغذی‌ها؛ دسته‌ای از مواد مغذی هستند که بدن ما در مقادیر نسبتاً بالایی به آن‌ها نیاز دارد.
  • ریزمغذی‌ها؛ دسته‌ای از مواد مغذی هستند که بدن ما در مقادیر نسبتاً کمی به آن‌ها نیاز دارد.

علاوه بر کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن، بدن ما به عناصر شیمیایی دیگری نیاز دارد؛ این عناصر مواد معدنی هستند. متخصصین می‌گویند که این مواد معدنی برای فرآیندهای زیست‌شیمیایی بدن انسان ضروری هستند: پتاسیم؛ کلراید؛ سدیم؛ کلسیم؛ فسفر؛ منیزیم؛ روی؛ آهن؛ منگنز؛ مس؛ یُد؛ سلنیوم؛ مولیبدن.

ویتامین‌ها ترکیباتِ ارگانیکی هستند که بدن به مقادیر بسیار کمی از آن‌ها نیاز دارد. ترکیبِ ارگانیک عبارت است از هر مولکولی که حاوی کربن باشد. مهم‌ترین ویتامین‌ها ازاین‌قرارند: ویتامین آ؛ ویتامین ب 1؛ ویتامین ب 2؛ ویتامین ب 3؛ ویتامین ب 5؛ ویتامین ب 6؛ ویتامین ب 7؛ ویتامین ب 9؛ ویتامین ب 12؛ ویتامین ث؛ ویتامین د؛ ویتامین ای؛ ویتامین کا.

فواید ماست برای دستگاه گوارش و سیستم ایمنی

صدها سال است که ماست توسط انسان مصرف می‌شود. این مادۀ لبنی بسیار مغذی بوده و خوردن آن به طور منظم می‌تواند فواید فراوانی برای سلامتی داشته باشد. به طور مثال، یافته‌ها نشان می‌دهند که ماست خطر ابتلا به بیماری قلبی و پوکی استخوان را کاهش داده…

فواید گوجه فرنگی

گوجه فرنگی بی‌نظیر است! این میوه کالری کمی دارد، اما سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوع است و یک وعدۀ آن میتواند بسیاری از نیازهای ضروری بدن را برطرف کند. در این مطلب به بررسی کامل فواید گوجه فرنگی میپردازیم. کاهش کلسترول…

فواید عدس ، خواص ضدالتهابی و مفید برای قلب

عدس نوعی دانۀ خوراکی است که از خانوادۀ حبوبات می‌باشد. اگرچه مصرف عدس در کشورهای آسیایی و شمال آفریقا بسیار رایج است، اما امروزه بزرگترین تولیدکنندۀ عدس در جهان، کشور کانادا می‌باشد. در این مقاله به بررسی فواید عدس و همچنین ارزش غذایی آن…

روغن نارگیل و خواص آن برای سلامتی

روغن نارگیل از معدود غذاهایی است که می‌توان به آن لقب «ابرغذا» یا سوپرفود داد. ترکیب ویژۀ اسیدهای چرب موجود در این روغن می‌تواند اثرات بسیار مثبتی بر روی سلامتی داشته باشد که عبارتند از کاهش چربی، عملکرد بهتر مغز و فواید قابل‌توجه دیگر. در…

خواص زردچوبه برای بدن

از تقویت حافظه گرفته تا تسکین درد و التهاب، زردچوبه خواص فراوانی برای سلامتی ما انسان‌ها دارد. جای دادن این ادویۀ خوش‌طعم و زردرنگ در رژیم غذایی می‌تواند سطح سلامتی شما را به طور چشمگیری افزایش دهد. خواص زردچوبه برای درمان بیما‌ری‌ها بسیار…

فلفل سیاه | فواید، ارزش غذایی و عوارض احتمالی

هزاران سال است که فلفل سیاه به بخشی جدایی‌ناپذیر از آشپزی و پخت‌وپز در سراسر جهان تبدیل شده است. اغلب به این فلفل لقب «پادشاه ادویه‌جات» را می‌دهند. فلفل سیاه از میوه‌های خشک‌شده و نارسِ یک گیاه هندی به نام Piper nigrum به دست می‌آید. هم…

مضرات سفیده تخم مرغ

همانطور که میدانید تخم مرغ از دو قسمت تشکیل شده است؛ قسمت زرد رنگ که زرده تخم مرغ و قسمت نیمه شفاف سفید که به عنوان آلبومین شناخته می شود. یکی از مهم ترین فواید این ماده غذایی، همه کاره بودن آن است. می توانید آن را خام، سرخ شده، آب پز شده،…

پنیر لبنه چیست + فواید و طرز تهیه

پنیر لبنه یک محصول لبنی محبوب است که بدلیل طعم قوی و بافت نرم، هزاران سال است که مردم از مصرف آن لذت می‌برند. این محصول اغلب در غذاهای خاورمینه‌ای یافت می‌شود و همچنین می‌توان آن را به عنوان یک چاشنی، کره، پیش‌غذا یا دسر استفاده کرد. پنیر…

ماهی ساردین | فواید، ارزش غذایی و عوارض احتمالی

ماهی ساردین قرن‌هاست که توسط مردم مصرف می‌شود. ناپلئون بناپارت برای اولین‌بار این ماهی را به شکل کنسرو درآورد و در میان مردم خود عرضه کرد. ساردین نام خود را از یک جزیره در ایتالیا گرفته است؛ زیرا این نوع ماهی در جزیره ساردین بسیار وافر…

قارچ دنبلان یا ترافل چیست و چه فوایدی دارد؟

قارچ دنبلان یا ترافل اخیرا محبوبیت زیادی را در دنیای آشپزی کسب کرده و به یکی از مواد غذایی محبوب در میان آشپزان و عاشقان غذا تبدیل شده است. ترافل را با شکلاتی با همین نام اشتباه نگیرید؛ ترافل در واقع نوعی قارچ است که در نزدیکی ریشه‌های برخی…