مرور رده

تغذیه

تغذیه عبارت است از تأمین مواد موردنیاز بدن که همان غذاها هستند. در علم پزشکیِ انسان، تغذیه علم یا عملِ مصرف و استفاده از مواد غذایی است. بدن انسان به هفت نوع مادۀ مغذی مهم نیاز دارد. تمام مواد مغذی حاوی انرژی نیستند، اما درهرصورت برای بدن مهم‌اند؛ مانند آب و فیبر. ریزمغذی‌ها (micronutrients) نیز برای بدن مهم هستند اما به مقادیر کمی از آن‌ها نیاز داریم. ویتامین‌ها ترکیباتی ارگانیک و ضروری هستند که بدن انسان قادر به تولید آن‌ها نیست.

با پیشرفت زیست‌شناسی مولکولی، زیست‌شیمی و زادشناسی، تغذیه بیشتر بر روی سوخت‌وساز بدن و مسیرهای متابولیک متمرکز شده است؛ گام‌های زیست‌شیمیایی که از طریق آن‌ها مواد موجود در بدن انسان به شکل‌های دیگر تبدیل می‌شوند.

تغـذیه همچنین بر چگونگی پیشگیری از بیماری‌ها، عارضه‌ها و مشکلات سلامتی یا کاهش بروز آن‌ها از طریق رژیم غذایی سالم تمرکز دارد.

به‌طور مشابه، تـغذیه در تشخیص چگونگیِ اثر عوامل غذایی – مانند رژیم غذایی نامناسب (سوء تغذیه)، حساسیت‌های غذایی و عدم تحمل غذاها – در بروز برخی بیماری‌های و مشکلات نقش دارد.

غذاهای گیاهی پر کالری برای افزایش وزن سالم

افزایش وزن می‌تواند کار بسیار دشواری باشد و معمولا نیازمند ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی و سبک زندگی است. حذف کردن محصولات حیوانی از رژیم غذایی افزایش وزن را حتی دشوارتر کرده و باعث میشود تا انتخاب‌های غذایی استراتژیکی داشته باشد. با این…

فواید پوست هندوانه

هندوانه یکی از آبدارترین میوه‌ها در سراسر جهان میباشد و 98 درصد از محتوای این میوه از آب تشکیل شده است. هندوانه همچنین منبع خوبی از ویتامین آ، ویتامین ث، پتاسیم، منیزیم و سایر مواد مغذی مهم می‌باشد. همانطور که می‌دانید محبوب‌ترین قسمت این…

پتاسیم چیست و چه خواصی دارد + منابع غذایی

پتاسیم یکی از هفت درشت‌معدنی‌های ضروری (macrominerals) است. بدن انسان برای پشتیبانی از فرآیندهای مهم خود روزانه به حداقل 100 میلی‌گرم پتاسیم نیاز دارد. مصرف بالای پتاسیم احتمال مرگ را به‌طورکلی 20 درصد کاهش می‌دهد. این کار همچنین باعث کاهش…

بهترین مواد غذایی حاوی ویتامین E

ویتامین E در حقیقت گروهی از ترکیباتی است که شامل توکوفرول ها و توکوتری انول ها می باشد که بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. علیرغم شکل های مختلف ویتامین E، رایج ترین فرمی که ما در رژیم غذایی مان می توانیم آن را مشاهده کنیم،…

بعد از پرخوری چه اتفاقی در بدن می‌افتد

همه با اثرات درازمدت پرخوری آشنا هستیم؛ اضافه وزن، دیابت و کوتاه شدن طول عمر از جدی‌ترین خطرات درازمدت پرخوری‌اند. اما آیا می‌دانید پس از پرخوری چه اتفاقاتی در بدن رخ می‌دهد؟ اشکالی ندارد اگر هرازگاهی در طول تعطیلات و ایام خاص پرخوری کنید،…

بهترین مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که در بدن ما تولید شده و همچنین در بسیاری از مواد غذایی یافت می‌شوند. این ترکیبات به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیبِ ناشی از مولکول‌های مضر بالقوه که با نام «رادیکال‌های آزاد» شناخته می‌شوند، کمک می‌کنند. در…

طرز تهیه سه نوع چای لیمو برای لاغری

آیا می‌دانید که مصرفِ مرتب چای لیمو باعث کاهش وزن می‌شود؟ چای لیمو دارای فواید بسیار زیادی می‌باشد و اگر به‌عنوان بخشی از رژیم روزانه‌تان قرار بگیرد، می‌تواند وزن شما را نیز کاهش دهد. خب اکنون بیایید ببینیم که چگونه باید چای لیمو را تهیه…

رژیم غذایی پارینه سنگی چیست + برنامه غذایی

رژیم غذایی پارینه سنگی (Paleolithic diet) به این منظور طراحی شده است تا الگوهای غذایی انسان‌های اولیه را بازسازی کند. این انسان‌ها هزاران سال پیش نقش شکارچی را داشتند و غذاهای خود را در طبیعت شکار می‌کردند. اگرچه غیرممکن است که بدانیم تمام…

خواص آب کلم و طرز تهیه آن

یک لیوان آب کلم می‌تواند مقدار قابل‌توجهی از ویتامین K، A، E و C، کلسیم، آهن، پتاسیم، گلوتامین، فسفر، یُد، ویتامین‌های گروه ب، مواد مغذی گیاهی، آنزیم‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی را وارد بدن شما کند. البته فراموش نکنید که وقتی کلم را آب…

لاغر کردن بازو با 10 روش موثر

به طور کلی چند عامل وجود دارد که می‌توانند عامل تجمع چربی دور بازو باشند: رژیم غذایی ضعیف، افراط در مصرف شکر تصفیه‌شده، عدم انجام فعالیت‌های بدنی/ورزشی و غیره. با وجود اینکه شما نمی‌توانید محل تجمع چربی در بدن را کنترل کنید، اما اگر عوامل…